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肉制品高温杀菌锅厂家

型 号0405

产品时间2019-11-11

所属分类高温高压杀菌锅

报价

产品描述:肉制品高温杀菌锅厂家可以进行水浴式杀菌,水的热穿透力强,温度更均匀,无死角,在任何部位的鸭蛋都能有Z佳的杀菌效果,且真空包装后的包装袋要是直接接触太高的温度容易造成袋子的损伤,所以真空包装的鸭蛋建议您使用水浴式杀菌。

产品概述

肉制品高温杀菌锅厂家安装说明: 

  无需地面基础固定,用户可根据需要适当降低安装地面,只要调好小车导轨与锅内导轨保持水平*即可,便于推车自由出入锅内。

  在锅上装完安全阀,出厂前已调至开启压力0.3Mpa用户可以复验,但不允许随意升高开启压力(锅出厂前经水压试验压力为0.3Mpa)。

  客户需提供必要的安装工具及条件,并具有相关资质人员,由我公司工程师的指导下进行安装及管道焊接工作。

设备简介: 

 可由电或蒸汽来供给,用电时可预先设定到所需温度,通过按控制箱进行自动控温,低于一定温度时可自动加温,到设定温度时自动停止,从而确保了在杀菌时温度的准确性。用蒸汽时可通过锅炉蒸汽直接进行升温杀菌。

 在蒸汽杀菌功能基础上增加了热水喷淋式杀菌功能,能更好的保证食品原有的颜色和口味,更好的延长了产品的保质期。在连续杀菌过程中,杀菌周期比以前缩短了一半,同时节约了一半的能源。

肉制品高温杀菌锅厂家的作用是为罐藏食品的高温杀菌提供环境,能在指定的温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌,其必须有很好的热分布性,即在杀菌时,容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。如果某点的温度低于平均温度,那么该点就不能达到预定的杀菌F值,这个点附近的食品就无法达到杀菌要求。热分布均匀是衡量杀菌锅质量的zui重要技术指标,可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。

 食品在高温环境下,时间越长口感越差,营养流失越多,这就要求杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到*,保持各点F值高度*,这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速,以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境,这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理,zui大限度减少杀菌时间。

 食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的!有如下两个特点:

 1、一次性:高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成,不能间断,食品也不能做反复的杀菌处理。

 2、杀菌效果的抽象性:杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果,细菌培养试验也需要一周时间,所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。

 基于以上特点,这就要求厂家:

 1、要做好整个食品加工链的卫生的均一性,保证每袋食品在装袋前的细菌初始量相等,这才能保证既定的杀菌公式的有效性。

 2、第二就要求有性能稳定、控温精确的杀菌设备,无故障、误差极小的执行既定的杀菌公式,保证杀菌效果的标准性、统一性。

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