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  • 肉制品为什么要高温杀菌

    杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为...

  • 杀菌锅从控制方式上分为四种

    在食品高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学...

    2022-09-27
  • 罐头杀菌锅使用反压力杀菌

    杀菌锅是利用饱和蒸汽或高温热水对食品罐头进行热处理的压力容器。杀菌锅根据不同的产品选择不同的杀菌方式,简单分为水浴式杀菌,蒸汽式杀菌,喷淋式杀菌。近几年随着食品行业的飞速发展,杀菌锅成了食品厂不可缺的设备。一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热...

    2022-09-23
  • 全自动双层水浴式杀菌锅的选型要从这几个方面入手

    全自动双层水浴式杀菌锅适用于食品加工工艺杀菌工序,在大多的食品企业杀菌的很关键的一步。杀菌锅是为延长食品的保存期,需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌,既杀灭食品中可能的致病菌,又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。全自动双层水浴式杀...

    2022-08-27
  • 说一说杀菌锅和夹层锅的区别

    杀菌锅适用于食品加工工艺杀菌工序,在大多的食品企业杀菌的很关键的一步。杀菌锅是为延长食品的保存期,需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌,既杀灭食品中可能的致病菌,又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。夹层锅主要由锅体和可倾架或撑角组成...

    2022-08-25
  • 分享高温高压杀菌锅的使用小技巧

    高温高压杀菌锅采用高温,高压热水的原理,作多种食品的高温,快速杀菌处理,食品在装置内连续缓慢回转,使得热传导更迅速更均匀,缩短杀菌时间,从而达到高温、短时杀菌效果,稳定产品品质,广泛应用于食品、饮料、罐头行业。高温高压杀菌锅的使用小技巧:1...

    2022-07-23
  • 全自动杀菌锅的使用应严格按照操作规程进行

    全自动杀菌锅用途广泛,可用于食品、医疗及各种耐高温材料,例如pp瓶、铝箔袋、耐高温透明塑料袋和高温蒸煮袋等,锅盖采用橡胶密封保温,降低能耗,不渗漏,使用寿命长。全自动菌锅能在短时间内高温灭菌,大大缩短了传统杀菌锅的加热时间,从根本上提高了效...

    2022-07-21
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