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  • 肉制品为什么要高温杀菌

    杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为...

  • 分析使用蒸汽夹层锅物料受热慢的原因

    夹层锅(不锈钢夹层锅)又名蒸汽夹层锅,广泛用于糖果,制药,乳品,酒类,糕点,饮料,蜜线,罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤,烧菜,炖肉,熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。本锅采用冷冲压球形封头,能够承受0...

    2020-09-16
  • 杀菌釜有哪些类型?

    一、从控制方式上分有四种:1、手动控制型:所有阀门和水泵均由手动控制,包括加水、升温、保温、降温等工序。2、电气半自动控制型:压力由电接点压力表控制,温度由传感器(pt100)和进口温控仪控制(精度为±1℃),降温过程由人工操...

    2020-08-27
  • 该如何选择合适的杀菌锅呢?

    杀菌锅的选择原则:1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一...

    2020-08-27
  • 说一说高温高压杀菌锅的工艺原理

    高温高压杀菌锅是一种食品加工行业常见的杀菌锅炉,适用于各种肉制品、饮料制品、休闲食品等真空包装食品的加工灭菌,下面就跟随晶泰小编一起来看一下我们在使用其设备时应该如何进行正确的操作方式。高温高压杀菌锅原理是通过在锅内底部注入蒸汽与锅内工艺水...

    2020-08-26
  • 实验专用杀菌锅的杀菌方式有哪些分类

    实验专用杀菌锅就是用来对各种食品进行杀菌的设备,在杀菌的过程中一般会产生高温、高压或蒸汽,所以为了保证人员的安全,我们需要使用附件进行检测,来保证杀菌锅的正常运转。实验专用杀菌锅可以安全卫生的进行恒温保温、定时的杀毒,根据杀菌方式的不同,可...

    2020-07-27
  • 在安装高温杀菌锅之前需要做哪些检查呢

    食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。电加热高温杀菌锅在办理QS的时候这一点就表现的异常明显。要求食品企业必须具有符合国家规定符合标准的食品专用杀菌设备。像肉食品行业就用到了高温杀菌锅...

    2020-07-25
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