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  • 肉制品为什么要高温杀菌

    杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为...

  • 不同的食品生产需要的杀菌工艺有哪些不同

    不同的食品生产需要的杀菌工艺也不尽相同,食品厂家需要选购杀菌锅是为延长食品的保存期,需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌,既杀灭食品中可能的致病菌,又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。肉制品通过真空包装机真空包装后必须是-40度速冻...

    2023-01-13
  • 喷淋式杀菌锅在酱菜食品杀菌中的应用

    酱菜食品包装的二次杀菌的杀菌设备主要是间歇式静止杀菌设备,包括蒸汽杀菌锅、水浴式杀菌锅和喷淋式杀菌锅。蒸汽杀菌锅是一种传统的杀菌设备,在杀菌过程中为保证锅内没有冷点,热分布均匀,顶部需要有数个泄气口在升温、杀菌整个过程中排出冷空气和热蒸汽,...

    2022-12-22
  • 介绍马口铁罐头杀菌锅的杀菌原理

    马口铁罐头杀菌锅整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制,一次性完成,无需人工操作。采用图表平板,利用屏幕进行触摸控制,所有时段均由模拟感应器和自动阀控制。压力和温度呈数字化显示,可将适用于任何产品的各种压力模式和温模式预先编制成程序输入计算机...

    2022-11-28
  • 喷淋式杀菌方式和传统高温高压杀菌法的不同之处

    喷淋式杀菌锅是注入少量工艺用水,达到预定位置(不能浸泡产品)通过高效循环泵-过滤器-高效换热器将水注入到喷淋管道,然后通过喷淋嘴将热水喷射出雾化状至食品表面,锅内热分布均匀,无杀菌死角。水通过换热器进行加热和冷却,升温和冷却速度迅速,能高效...

    2022-11-22
  • 嘉兴五芳斋流水线设备

    今日浙江嘉兴五芳斋食品股份有限公司与我公司签订粽子杀菌锅蒸煮及自动化流水线设备项目,很高兴能成为贵公司合作伙伴,我公司将以完善的售后团队为贵公司服务杀菌锅售出后派技术人员上门指导安装调试,并教会一到两名工作人员操作。1、服务宗旨:快速、果断...

    2022-11-21
  • 蒸汽式夹层锅的加热原理

    蒸汽式夹层锅以蒸汽、燃气、导热油为热源,价格低廉,操作方便,具有受热面积大,热效率高。物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制等优点。提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。本产品凡接触食品部分皆为06Cr19Ni10不锈钢制...

    2022-11-04
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