在任何一个国家经济发展的特定阶段,食品安全都是一个非常严重的问题,并不只是出现在中国,食品安全问题所造成的后果可能涉及到一个国家政局稳定,老百姓的健康和生命安危,以及一个国家的经济贸易。新开发的双层杀菌锅，用户无需配备锅炉，具有环保、节能、节水、安全的特点，适合在城市和小区中的食品加工厂家使用。一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅,本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统)。在杀菌...

全自动杀菌锅就是用来对各种食品进行杀菌的设备，在杀菌的过程中一般会产生高温、高压或蒸汽，所以为了保证人员的安全，我们需要使用附件进行检测,来保证杀菌锅的正常运转。全自动杀菌锅可以安全卫生的进行恒温保温、定时的杀毒，根据杀菌方式的不同，可以分为不同的类型。首先就是受热比较均匀的热水循环式杀菌，在杀菌时，用热水浸泡锅内食品，这种方法简单有效，比较常用；第二种是淋水式杀菌，适用于软包装食品的杀毒，在杀菌锅内侧或者顶部有喷嘴，喷出流浪型的雾状水到食品表面，可以*均温杀毒，这种方式比较...

在食品高温杀菌工作过程中，杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素，其属耐热性厌氧菌，在121℃环境中三分将钟将失去生物活性，在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然，温度越高，该病菌存活时间越短。经科学检测，在121℃时杀菌较为适宜，此时包装物有很好的耐热性，而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时，食品中心F值达到4，食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌，达到了商业无菌的要求。所以咱们给肉制品进行杀菌，温度一般都会控制在121℃左右，温度太...

食品杀菌锅是什么？如果不是使用过，很多人还以为这个器具就像是我们家庭用的高压锅一样。其实杀菌锅远不是我们直观想象的那样。杀菌锅是一种通过在密闭的条件下，对在里面的产品进行消毒的机器。一般这样的机器都使用在食品和医疗行业。杀菌锅的种类也很多。一般使用与食品的杀菌设备从外形上看来都是相似的。但是如果拿食品类的跟医疗类的对比，那么就能看外观看出来他们之间的不同。食品杀菌锅是怎么起到杀菌的效果呢？杀菌控制系统控制杀菌锅在高压的情况下运行。而大家都知道，在高压的条件下，温度的传递就非常...

蒸煮锅主要技术及结构性能：1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。3、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢；②内外全不锈钢。4、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。5、搅拌转速：23r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆...

蒸煮锅的用途：蒸煮锅又名高压蒸煮锅、密封式蒸煮锅；广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热或液化气、天然气直接燃烧），蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方...