食品杀菌锅是什么？如果不是使用过，很多人还以为这个器具就像是我们家庭用的高压锅一样。其实杀菌锅远不是我们直观想象的那样。杀菌锅是一种通过在密闭的条件下，对在里面的产品进行消毒的机器。一般这样的机器都使用在食品和医疗行业。杀菌锅的种类也很多。一般使用与食品的杀菌设备从外形上看来都是相似的。但是如果拿食品类的跟医疗类的对比，那么就能看外观看出来他们之间的不同。食品杀菌锅是怎么起到杀菌的效果呢？杀菌控制系统控制杀菌锅在高压的情况下运行。而大家都知道，在高压的条件下，温度的传递就非常...

食品加工厂为什么都采购选用高温，以其*的加工原理，受到众多食品厂青睐，因为肉食在食品的生产过程‌‌中，设备是食品生产过程中的关键设备。为延长食品的保存期，需对食品进行，既消灭食品中可能的，又保持食品的重要营养成分及食品的色香味不受损害。全自动杀菌锅提高温度可微生物的致死率，缩短时间，提高设备生产能力。全自动杀菌锅提高加热介质热水与包装食品的相对运动速度，如食品包装物运动、加热介质（热水）运动，也可大大提高,效果。食品，也就是我们日常说的”变质“，是由食品中的微生物繁殖和代谢所...

在食品被加热杀菌过程中，食品中的微生物将有不同的变化，有的可能被消灭，有的可能被破坏，与此同时，食品本身的营养及包装物外形等也将起变化，这些都是不好的现象。食品加热杀菌的目的就是把致病菌、产毒菌，而使食品本身只应受到小的影响，食品杀菌锅可在高温短时间内达到上述目的。食品杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，为圆筒形，由四个支座支着，锅盖和锅身的销紧是利用自销楔合块来完成，十对自销楔合块均匀分布而又分别固定在锅盖与转环、转环装上活动式及固定滚轮装置，使转环转动自如。由锅体、锅盖、开...

蒸汽杀菌锅的使用注意事项：1、汽未放尽前,不得开启高压锅。2、如果灭菌后的培养基在锅内不及时拿出,需在蒸汽放尽后将锅盖打开,切忌将培养基封闭在锅内过夜。3、压力表指针在0.05MPa以上时,不能过快放汽,以防止压力急速下降,液体滚沸,从培养容器中溢出。4、操作过程,请注意安全,小心烫伤。蒸汽杀菌锅遇到特殊情况的处理方式：1.如遇蒸汽杀菌锅的管道、阀门突然漏汽。要立即切断汽源,通知专业维修人员处理。2.如遇蒸汽杀菌锅的压力表压力过大,立即将减压阀关小,绝不允许超压使用。3.机械...

使用卧式杀菌锅时要注意以下事项：1、本设备严禁超过设计压力，超过设计温度运行。2、使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制。并经常保持安全附件，齐全、灵敏、可靠、发现不正常现象应及时处理。3、杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等安全附件，本设备增加温度调节装置，在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀开启压力等于设计压力，应经常保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表精度不低于2.5级，无铅封压力表不得使用。其准确度至少应每检验一次，压力表...

双层杀菌锅设备特点1、升温快锅内进入少量循环水，并采用进口率换热器，包装物在10-15分钟内可以从20度迅速升温至121度。2、罐内温度稳定、热分布均一热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴，使雾化热水与产品充分接触，从而保证了设备内部各点的温度一致。3、节约能源蒸汽冷凝水回收系统可直接回收换热器在加热过程中产生的冷凝水，并作为灭菌用的循环水，从而降低了能源的消耗。4、间接加热和冷却，阻止二次污染循环水通过板式热交换器被间接地加热或冷却，锅内循环水在加热或...