高温高压杀菌设备适用范围高温高压杀菌设备广泛适用于肉制品、豆制品、蛋制品、家禽业、果蔬、饮料及休闲食品的加工生产。高温高压杀菌设备设备特点1、内旋转体为焊接组装后用机加工中心一次性加工成型，保证了旋转过程中轴心与旋转体的同心度。2、采用进口合金机械密封，解决了在旋转过程中水汽的渗漏问题。改变以往及其他厂家采用填料密封不可避免的水汽渗漏及更换等问题。3、托轮是采用滚动轴承承托结构，可以锅外直接注入润滑油，滚动摩擦力小，寿命长。4、传动系统采用具有制动功能的减速机配合自动定位系统...

高温杀菌是指食品经非常压（加压）100℃以上的温度杀菌处理，主要应用于pH＞4.6的低酸性食品的杀菌。食品杀菌是为了解决食品包装过程中引起的食品二次污染问题，或者包装以后对食品的加工及杀菌问题。迄今为止，加热杀菌仍然是食品杀菌的主要和有效的方法。根据工艺温度的不同，常常把热杀菌种类分为巴氏杀菌、高温杀菌和超高温杀菌。食用菌在山区森林中生长的种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上，生长有草菇、口蘑等。使用进行高温杀菌的目的就...

1.由于软包装材料的允许临界压力差(4P)特别小，因此，在杀菌过程中容器内压力随温度升高后非常容易涨破。2.蒸煮袋的特性是怕涨不怕压：而塑料杯、瓶是既怕涨又怕压。所以在杀菌时必须采用反压杀菌工艺，此工艺决定了软包装生产时必须选用杀菌温度和杀菌压力分别控制的杀菌设备。3.如全水式、水喷淋式(顶喷/侧喷/混合喷)、蒸汽与空气混合式等杀菌锅，一般均采用人机对话界面，设定各种参数由PLC进行全自动控制必须强调的是金属罐。4.杀菌过程控制的四要素(初温、杀菌温度、时间、关键因子)同样适...

软包装杀菌一般都用杀菌盘盛载，杀菌盘在全水式杀菌锅内杀菌时盛放物品托盘的总高度一般以低于水位15cm为宜。2.喷淋式杀菌锅，产品摆放不可以影响喷嘴喷淋在喷淋式杀菌锅内盛放的食品杀菌盘还应与喷淋孔匹配以保证每一只托盘都能均匀地喷淋到传热介质，均匀受热杀菌。3.杀菌锅杀菌盘内的产品不要堆积每只杀菌盘内摆放软包装食品的数量不宜过多，包装袋均匀平放在托盘内(或者垂直竖放在托盘格子内)，不要重叠以保证均匀受热。4.杀菌锅杀菌盘内的产品摆放不要影响热分布杀菌盘内的产品如果一定要重叠摆放，...

双层杀菌锅是典型的水浴式杀菌锅，水浴式杀菌锅升降温都为浸泡式。双层杀菌锅怎么降温步骤1.保温阶段结束后，下罐的热水打回上罐储存。2.下罐一进凉水，凉水箱内的凉水被给水泵打进下罐。3.凉水循环：进入下罐的凉水在锅内循环大约10分钟左右。（此时锅内需要补入大量的压缩空气反压）4.温水排出：下罐内通过十分钟的水循环热交换，降温水的温度会上升到90度左右。水温度升高温差减小，锅内产品温度降温速度变慢，把下罐的温水排出。5.下罐二进凉水：下罐再次用给水泵打进凉水。6.凉水循环：进入下罐...

肉制品杀菌锅：食品从制作到消费者入口中间很重要的一个程序是就是食品杀菌环节，灭菌效果好才能延长食品保质期，保证食品营养成分和口感，从而让消费者吃得放心吃的舒心。诸城中远系列肉制品杀菌锅具有杀菌效率高，热分布均匀、热穿透性高、温度压力自动控制程度高等特点。肉制品杀菌锅锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，设计快开门联锁装置，外型精致美观，自动焊接质量高，安装操作便捷，性能安全可靠，中远肉制品杀菌锅是广大食品加工企业理想的选择。肉制品杀菌锅优点：1、整个过程中避免了产品与空气接触，...