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详细介绍
| 品牌 | sumpot/金鼎 | 控制方式 | 电脑自控型 |
|---|---|---|---|
| 罐体结构 | 单罐杀菌锅 | 杀菌方式 | 蒸汽杀菌锅 |
| 材质 | 全不锈钢 | 工作压力 | 0.44Mpa |
| 内径 | 700mm | 功率 | 10kw |
| 盘子数量 | 6个 | 杀菌温度 | 130℃ |
| 外形尺寸 | 700-1200mm | 重量 | 1500kg |
金鼎酱料包杀菌锅根据客户不同的需求，为用户有针对性的设计出符合食品安全的生产设备。杀菌锅从加热方式上有蒸汽加热、电加热、电汽两用型。从杀菌方式分别有水浴式、喷淋式、三锅串联式、双锅并联式、卧式、双层水浴式、自动回转式、旋转式杀菌锅，从控制方式分为手动、半自动、全自动的高温高压杀菌锅。
杀菌过程中突然停水应急处理：杀菌过程中冷却水突然停了，在锅内已经杀菌的产品采取自然冷却的方法将其冷却后退出。
具体操作如下： 关闭所有阀门，开压缩空气阀，注入压缩空气，使锅内压力达到工艺规定的冷却压力，打开泄压阀，这样一面注入压缩空气，一面放出锅内蒸汽或热的空气，使锅内压力维持不变，用压缩空气代替冷却水进行冷却。随着罐内温度逐步降低，锅内压力也逐步降低，直至压力降为零，降压速度随罐内温度逐步降低，罐内温度越高降压时间越长，降压速度严格按罐内外压力相平衡的原理进行控制，一半注入压缩空气时间至少在一小时以上，才能将锅内压力逐步降至零，产品才能从杀菌锅内拖出放在空气中继续冷却，拖出的产品按实际杀菌成都进行综合处理（或产品另堆隔离、或重新杀菌），总之一个原则就是在没有冷却水的情况下，用压缩空气进行自然冷却，时间更长，才能减少产品从杀菌锅内拖出时发生变形（凸角或爆节等），将损失减少到限度。凡能较长期保藏的市售食品，几乎都离不开对食品进行热力杀菌。热力杀菌使食品得以保藏，反之，能长期保藏的食品大都需要热力杀菌。
金鼎酱料包杀菌锅雾化的杀菌水可扩大热交换面积，实现高效率的热交换模式。蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌锅内直接进行热交换。，能源*，获得大能源利用效率。少量杀菌水快速循环，水温均匀快速升温达到设定的工作温度。喷嘴从不同角度喷射，创造杀菌锅内流动的高热气流，从而使锅内温度均匀分布。杀菌锅设备采用预先设置杀菌效果（F值）来控制整个杀菌过程，是杀菌效果变得直观、可控，且保证了每杀菌批次的杀菌效果*，不再受升温速度和产品体积影响。实现食品“商业无菌"的标准化生产，对于罐藏食品加工企业有着重要的实际意义。节省人工，下水速度快
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