即食鱼胶自热燕窝杀菌釜

更新时间：2019-11-18

产品型号：0712

简要描述：即食鱼胶自热燕窝杀菌釜喷淋杀菌锅主要组成部分
01.杀菌釜锅体
02.杀菌釜热交换器
03.杀菌釜喷淋系统
04.杀菌釜控制系统

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即食鱼胶自热燕窝杀菌釜

1.杀菌锅杀菌盘产品不可以高过杀菌盘
软包装杀菌一般都用杀菌盘盛载，杀菌盘在全水式杀菌锅内杀菌时盛放物品托盘的总高度一般以低于水位15cm为宜。
2.喷淋式杀菌锅，产品摆放不可以影响喷嘴喷淋

在喷淋式杀菌锅内盛放的食品杀菌盘还应与喷淋孔匹配以保证每一只托盘都能均匀地喷淋到传热介质，均匀受热杀菌。

即食鱼胶自热燕窝杀菌釜

3.杀菌锅杀菌盘内的产品不要堆积
每只杀菌盘内摆放软包装食品的数量不宜过多，包装袋均匀平放在托盘内(或者垂直竖放在托盘格子内)，不要重叠以保证均匀受热。
4.杀菌锅杀菌盘内的产品摆放不要影响热分布

杀菌盘内的产品如果一定要重叠摆放，则必须有热分布数据论证这一摆放形式是能保证每一袋食品是均匀受热，热分布是均匀的。

在选择购买杀菌锅时应注意以下几个事项：

1、从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。

2、从节约能源考虑，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量的蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

3、若产量较小，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。

4、若产品的粘稠度比较高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。

5、若是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

6、若产品的外包装是玻璃瓶或者马口铁，因其升温和降温的速度都要求可以控

制，所以尽量不应选择双层杀菌锅，当然也可以选择。

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