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详细介绍
| 品牌 | sumpot/金鼎 | 杀菌设备类型 | 釜式 |
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 肉制品加工厂设备 | 适用对象 | 果汁饮料,乳制品,牛奶,番茄酱,咖啡饮料,人造奶油,酒类,药品,酱油,罐头类,酸奶,豆奶,茶饮料,纯净水,醋,蛋制品,调味品,其他 |
双层玉米杀菌锅选择原则
主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅、电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的?。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
双层玉米杀菌锅若产品是含气包装或者产品外观比较要求严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。
若从节约能源考虑，可以选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由上罐电加热长产，下罐灭菌。
若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择旋转式 杀菌锅。
设备一旦放置过久，由于锅炉内有负压，盖子打不开，只要将气阀打开，大气压入，内外压力平衡，盖子便易打开了。对高压灭菌后不不变质的物品，如无菌水、在栽培介质、接种用具。可以延长灭菌时间或提高压力。而培养基要严格遵守保守压时间，既要保压*，又要防止培养基总的成分变质或效力降低，不能随意延长时间。
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