不锈钢晃动式高品质杀菌锅的锅门充气处增加了压力感应器，与运行程序相关联，保证每次运行时锅门密封都是有效的，否则不能运行设备，避免漏气漏水伤人。转动锅门采用气缸旋转，无需人工旋转，省力且安全。高温高压灭菌锅是采用高温，高压之热水作多种食品的高温快速杀菌处理，食品在装置内连续缓慢回转，使得热传导更迅速更均匀，可以大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理，稳定产品质量，提高成品率，降低损耗率之目的。
不锈钢晃动式高品质杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域。
设备一旦放置过久，由于锅炉内有负压，盖子打不开，只要将放气阀打开，大气压入，内外压力平衡，盖子便易打开了。对高压灭菌后不变质的物品，如无菌水、栽培介质、接种用具，可以延长灭菌时间或提高压力。而培养基要严格遵守保压时间，既要保压*，又要防止培养基中的成分变质或效力降低，不能随意延长时间。手工打造的工艺值得传承。买设备不像买其他东西那么随意，大部分也都是货比三家。但是不要因为贪图便宜而选择了一个没有保障的商家。越是大厂生产的设备越耐用，而且售后服务也很周到。一般的小厂家便宜卖出去设备之后就不管售后问题了。
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