双层喷淋式椰子汁杀菌锅采用预先设定杀菌效果(F值)来控制整个杀菌过程，使杀菌效果变得直观、可控，且保证了每杀菌批次的杀菌效果*，不再受升温速度和产品体积影响。实现食品“商业无菌”的标准化生产。雾化的杀菌水可扩大热交换面积，实现高效率的热交换模式。少量杀菌水快速循环，水温均匀快速升温达到设定的工作温度。蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热交换。蒸汽热量使用，能源。
双层喷淋式椰子汁杀菌锅采用直接加热、间接冷却方式，减少热交换器的使用频率，减少维护次数节省设备维修保养成本。直接加热，间接冷却。提高杀菌效率。间接冷却方式，对原处理水降温冷却，避免了食品二次污染。免排气、低噪音、安静无声，节省蒸汽能源18%(相比于水浸式和蒸汽式杀菌釜)釜内配备四支可移动温度传感探头，可随时监控食品中心的f值和随时观察国内的热分布情况，随时了解温度从食品表面到达食品中心的的时间(热穿透)F值控制杀菌过程，可依据食品风味要求，任意调整杀菌温度、自动计算杀菌时间，从而是杀菌效果不变。
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