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详细介绍
| 品牌 | sumpot/金鼎 | 杀菌设备类型 | 釜式 |
|---|---|---|---|
| 适用范围 | 肉制品加工厂设备 | 适用对象 | 果汁饮料,乳制品,牛奶,番茄酱,咖啡饮料,人造奶油,酒类,药品,酱油,罐头类,酸奶,豆奶,茶饮料,纯净水,醋,蛋制品,调味品,其他 |
蒸汽式杀菌锅结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造。
蒸汽式杀菌锅内配备四支可移动温度传感探头，可随时监控视频中心的F值，锅内的热分布情况，随时了解热穿透 （温度从食品表面到达几何中心的时间）。工艺用水预热系统（可选项）可确保温、热填充的产品得到持续的升温过程。减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌锅内直接进行热混合，提高升温降温的速度。少量的工艺用水快速循环，蒸汽、空气和水混合对流，形成**的温度分布。低噪音，创造安静、舒适的作业环境。杀菌水采用软化水（可选项）避免工艺用水水质的问题造成外包装沾染污垢。
工作原理：蒸汽直接进入锅内给食品加热。冷水直接进入，给食品降温。
性能特点：设备成本低，节约蒸汽。
适用范围：
软包装：铝箔袋、高温蒸煮袋；金属容器：马口铁罐头
杀菌锅锅体设有安全阀、压力表、温度计等附件，要保持安全，齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的。无铅封压力表不得使用，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况均应立即更换。温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换。
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