1.由于软包装材料的允许临界压力差(4P)特别小，因此，在杀菌过程中容器内压力随温度升高后非常容易涨破。2.蒸煮袋的特性是怕涨不怕压：而塑料杯、瓶是既怕涨又怕压。所以在杀菌时必须采用反压杀菌工艺，此工艺决定了软包装生产时必须选用杀菌温度和杀菌压力分别控制的杀菌设备。3.如全水式、水喷淋式(顶喷/侧喷/混合喷)、蒸汽与空气混合式等杀菌锅，一般均采用人机对话界面，设定各种参数由PLC进行全自动控制必须强调的是金属罐。4.杀菌过程控制的四要素(初温、杀菌温度、时间、关键因子)同样适...

软包装杀菌一般都用杀菌盘盛载，杀菌盘在全水式杀菌锅内杀菌时盛放物品托盘的总高度一般以低于水位15cm为宜。2.喷淋式杀菌锅，产品摆放不可以影响喷嘴喷淋在喷淋式杀菌锅内盛放的食品杀菌盘还应与喷淋孔匹配以保证每一只托盘都能均匀地喷淋到传热介质，均匀受热杀菌。3.杀菌锅杀菌盘内的产品不要堆积每只杀菌盘内摆放软包装食品的数量不宜过多，包装袋均匀平放在托盘内(或者垂直竖放在托盘格子内)，不要重叠以保证均匀受热。4.杀菌锅杀菌盘内的产品摆放不要影响热分布杀菌盘内的产品如果一定要重叠摆放，...

双层杀菌锅是典型的水浴式杀菌锅，水浴式杀菌锅升降温都为浸泡式。双层杀菌锅怎么降温步骤1.保温阶段结束后，下罐的热水打回上罐储存。2.下罐一进凉水，凉水箱内的凉水被给水泵打进下罐。3.凉水循环：进入下罐的凉水在锅内循环大约10分钟左右。（此时锅内需要补入大量的压缩空气反压）4.温水排出：下罐内通过十分钟的水循环热交换，降温水的温度会上升到90度左右。水温度升高温差减小，锅内产品温度降温速度变慢，把下罐的温水排出。5.下罐二进凉水：下罐再次用给水泵打进凉水。6.凉水循环：进入下罐...

肉制品杀菌锅：食品从制作到消费者入口中间很重要的一个程序是就是食品杀菌环节，灭菌效果好才能延长食品保质期，保证食品营养成分和口感，从而让消费者吃得放心吃的舒心。诸城中远系列肉制品杀菌锅具有杀菌效率高，热分布均匀、热穿透性高、温度压力自动控制程度高等特点。肉制品杀菌锅锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，设计快开门联锁装置，外型精致美观，自动焊接质量高，安装操作便捷，性能安全可靠，中远肉制品杀菌锅是广大食品加工企业理想的选择。肉制品杀菌锅优点：1、整个过程中避免了产品与空气接触，...

高温杀菌锅操作流程：高温高温杀菌锅节能效果好，生产力高，温度显示自动控制，调节范围广，控制精度高，耐腐消声，清洗方便，广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业，作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或贮藏装液的须设备。高温高温杀菌锅锅要安全操作，为了安全至少应做到以下几点：(1)操作工艺指标及较高工作压力，较高工作温度要注意调节。(2)操作时要注意方法与程序。(3)生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象做好防止措施。(4)严禁超过设计压力和温度运行。(5)...

蒸煮锅的设备特点：1、锅体内外整体冲压成型，自动抛光，精细焊接。2、符合国家钢制压力容器标准GB150-98。3、夹套结构，换热面积大，加热速度快，节能。4、全不锈钢制造，外形美观，结构紧凑，清洗方便。蒸煮锅的适应范围：蒸煮锅广泛应用于;粽子、糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。应用范围简述：糖果中的应用：(常压熬糖硬糖生产)砂糖和淀粉糖浆配料，...