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全自动杀菌锅温度过高的处理方法

点击次数:196  发布时间:2019-08-28
  全自动杀菌锅采用了我们成熟的杀菌温度记录系统技术,控制系统通过通讯和电脑连接,系统可实时地显示整个杀菌控制过程,亦可将杀菌过程的温度压力曲线自动地存储到计算机中,用户可以随时查阅。
  全自动杀菌锅的杀菌原理首先在热水菌罐内被加热的杀菌用水,被迅速置入杀菌室,向食物释放大量的热量,使食物迅速升温,其中浸泡食物的水用外界的循环泵做高速的流动,并且会在杀菌室内有规律的调整水流方向,促进整个杀菌室内水在每个包装物间不断流动,从而保证杀菌室内各点温度一致,达到均匀杀菌。降温时,外界的凉水直接进入杀菌室与食物接触,迅速降温。杀菌完肝,高温的水被回收到有保温的热水罐内,保存热量不被散失,节约了大量热能,且为下次杀菌做好准备,节省了时间。
  在全自动杀菌锅内同时加入了两个循环系统,两个循环系统相互作用,使锅内的热力分布均匀,对于一个杀菌锅来说锅内热分布均匀无冷点就是成功的一半。但是使用的时间长了,自身的温度就会增高,从而不利于使用,那么如何实现全自动杀菌锅的降温呢?
  ①开启阀冷水阀,其他阀门关闭,开启控制器“循环泵”,将凉水加到杀菌锅内,此过程一定要始终开启“自动保压”。以防止锅内压力下降而是食品涨包。
  ②当杀菌锅内产品温度降至40°C以下,可以停止加水,可以弃压,关闭自动保压开关。
  ③将降温水排出杀菌锅内。
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