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大连集团公司合作金鼎杀菌锅

点击次数:92次  发布时间:2020-07-28

公司大连某集团公司成功定制23台杀菌锅,其中18台喷淋式杀菌锅,5台水浴式杀菌锅,2台负压蒸煮锅

 杀菌锅设备特点
·预热阶段将热水箱里的水预热到95度以上,快速注入杀菌锅内。
·杀菌阶段:循环水泵将杀菌罐内杀菌水不断循环,并迅速加热到制定杀菌温度,进入保温杀菌状态,锅内温度传感器将确保锅内热分布均一。
·降温阶段:降温冷水直接进入锅内,对物料进行快速降温。
·本设备投资成本低,是中小型食品加工企业的理想选择。
·热分布均一,产品品质轻松控制。
锅内配备可移动温度传感探头,
随时监控物料中心的F值及锅内
热分布状况,轻松了解及掌握
热穿透(温度从物料表面到达物料几何中心的时间)。

 食品的杀菌有很多的相同之处,总的来说就是通过各种手段对食品的有害菌进行灭杀。杀菌锅是通过加热来达到有害菌的杀菌温度,是简单实用的一种杀菌方式。实验表明食品杀菌的温度多数是在121度就能有效灭杀有害菌。而食品在高温环境下呆的时间越长,口感越差,营养流失越厉害,这就要求杀菌锅内各点在升温、降温时快速,还要保持各点F值一致,这样才能迅速结束杀菌过程。降温想要迅速 就要求杀菌锅的水流设计、管路设计要要科学合理,尽量减少降温时间。针对这一要求,我公司生产的杀菌锅都配备两台水泵,热水循环泵和冷水降温泵,在升温阶段加速杀菌水的流动,达到锅内各点的温度相同,降温时冷水能迅速进到杀菌锅内,完成短时间降温,保证食品的口感和减少营养的流失。
很多客户会问到用碳钢的喷淋杀菌锅,我会跟客户说不可以。因为碳钢杀菌锅不能加换热器,碳钢容易生锈,出来的水会把换热器锈住。还有客户会问到用1200*3600的电加热杀菌锅,我也会回答客户说不可以。因为设备太大,使用功率大,两面封头大,会出现一边加热一边散热的情况。我们在考虑到为客户投入更少的基础上,还要考虑到这样做是否正确。这样的设备并不是我们做不了,而是不做。我们为您做的并不只是把设备卖给您,更多的是您后续使用过程中尽可能的不会出现什么问题,给您带来一些不必要的麻烦。
 

 

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