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全自动喷淋式杀菌锅正式启动前需要做哪些工作

点击次数:234次  发布时间:2019-08-29
  全自动喷淋式杀菌锅是社会上常用的杀菌设备之一,它的构造由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、杀菌筐或杀菌盘、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅内循环水通过循环泵,输送到换热器内进行升温加热或冷却降温。避免了锅内货物和蒸汽及冷却生水的接触,阻止了二次污染,由于采用循环纯净水,锅内表面及货物表面干净光洁无水垢、污染。由于锅内循环水较少,并采用了率换热器,所以几分钟内就达到杀菌所需温度,根据不同产品设定多段升温杀菌、多段降温,确保了食品的口味、色泽、营养成份不被破坏。
  全自动喷淋式杀菌锅正式启动前需要做哪些工作呢?
  1、首先将内层桶取出,再向外层锅内加入适量的水,使水面与三角搁架相平为宜。一般来说每次前都应该加水。加水不能太少,否则会引起烧干或者爆裂。加水好加去离子水或蒸馏水,这样产生的水垢少些,而且锅体不容易被腐蚀。
  2、放回桶,并装入待物品。将准备的培养基及空玻璃器皿用牛皮纸包好,装入锅内套层中,物品放置不宜过多,过挤,锅内应留出三分之一空间,以免防碍蒸汽流通而影响效果。三角烧瓶与试管口端均不要与桶壁接触,以免冷凝水淋湿包口的纸而透入棉塞。
  3、加盖,并将盖上的排气软管插入内层桶的排气槽内,然后盖严锅盖,采用对角式均匀拧紧杀菌锅盖上的螺栓,使螺栓松紧一致,勿使漏气。
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