热水回转式杀菌锅的工作步骤：
① 软化水罐满水。
② 凉水箱满水。(打开冷水罐的手动阀门，打开降温泵的排空塞，将泵体内的空气排尽，防止降温泵工作时抽空，导致降温时水位不能及时打入罐内)
③ 电源三相四线有电。
④ 储气罐压力达到0.8Mpa左右，控制电磁阀的调至0.5mpa---0.6mpa。
注意：圧缩空气气压不足将导致气动元件无法正常工作和降温时压力补给不及时。
⑤ 蒸汽压力保持在0.4-0.5Mpa。
⑥ 将灌装好的产品装篮送入灭菌釜中，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整个灭菌过程中，门是以机械方式锁紧的。
⑦ 进软化水后循环，循环泵将杀菌用水在闭路系统中不断循环，水形成淋水状淋到杀菌物表面，随着蒸汽进入换热器内，循环水的温度不断升高，并zui终控制在需要的温度。罐内压力通过加压阀和排汽阀调整在需要的理想的范围内。
⑧ 切断蒸汽后，换热器开始进入凉水，循环水的温度被不断降低，并一直到设定好的程度。
⑩ 降温完成后，锅内的压力通过排气阀泄掉，卸出产品。
