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水浴 喷淋式杀菌锅特点及使用范围

点击次数:803  发布时间:2020-02-24
  淋水杀菌锅的主要特点:
 
  1、免排气、低噪音、安静无声,节省蒸汽能源18%(相比于水浸式和蒸汽式杀菌釜)
 
  2、直接加热,间接冷却。提高杀菌效率。间接冷却方式,对原处理水降温冷却,避免食二次污染。
 
  3、采用直接加热、间接冷去方式,减少热交换的使用频率,减少维护次数节省设备维修保养成本。
 
  4、创造安静、舒适的作业环境
 
  5、F值的主要优点:可依据食品风味要求,任意调整杀菌温度、自动计算杀菌时间,从而使杀菌效果不变。想得到多少的F值就能够取得多大的F值,实现杀菌工作标准化。
 
  6、锅内配备四只可移动温度传感探头,可实现随时监控食品中心的F值,随时观察锅内热分部情况,可随时了解温度从食品表面到达食品中心得时间(热传透)
 
  双层水浴杀菌锅 :适用范围
 
  1、  罐头类:马口铁罐、铝罐
 
  2、  软袋包装:铝箔袋,透明袋,真空袋,高温蒸煮袋等
 
  3、  塑胶容器:pp甁,pp罐等不建议使用
 
  4、  玻璃容器:不建议使用
 
  双层 水浴杀菌锅设计原理:
 
  锅炉蒸汽预热上罐处理水,供应下罐加热食品热源
 
  1、  升温:上罐热水快速充满下罐、杀菌物初温快速上升
 
  2、  保温:蒸汽充分供应、循环加热、热值分布稳定
 
  3、  冷却系统;冷却水直接进入锅内,直接降温,操作系统有手动、半自动、全自动微电脑控制系统可供选择。
 
  4、  双层水浴杀菌锅的主要特点
 
  双层式配置、节省空间、热水预热、储存、热水能源回收系统
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