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  • 肉制品为什么要高温杀菌

    杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为...

  • 蒸汽夹层锅的基本结构安装及使用检查

    蒸汽夹层锅由锅体、架体、搅拌系统、加温系统软件、变速齿轮传动、搅拌轴、锅体旋转系统等组成。夹层锅的温度控制较高,蒸汽加热到目的时,可通过控制进气阀来控制温度。进口阀门在蒸汽进入时应缓慢开启,直到需要压力时,冷凝水出口处的截止阀,如果疏水器,...

    2020-11-26
  • 水浴式杀菌锅的工作原理

    水浴式杀菌锅的工作原理:是利用饱和蒸汽或高温热水对食品罐头进行热处理的压力容器。在工业生产上,把需要杀菌的食品罐头放入杀菌锅/杀菌釜内,通过一定时间持续而均匀的高温作用,可杀死食品物中的微生物,破坏生物酶并对耐热孢子的活力起到灭杀作用,达到...

    2020-10-15
  • 旋转式杀菌锅该如何选择?

    旋转式杀菌锅的选择原则:1、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。2、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。3、主要从控温精度和热分布均匀性上进行...

    2020-10-15
  • 全自动杀菌锅对安装环境有哪些要求

    全自动杀菌锅安装时对环境有什么要求?杀菌锅是一种大型的食物出产设备,在运用的过程中会有高温高热以及熏蒸的环节,所以不是马马虎虎就可以安顿在一些普通的房间里,所以我们在装置杀菌锅的时一定要挑选好装置地点,下面中德机械技术人员就给大家介绍以下装...

    2020-09-27
  • 分析使用蒸汽夹层锅物料受热慢的原因

    夹层锅(不锈钢夹层锅)又名蒸汽夹层锅,广泛用于糖果,制药,乳品,酒类,糕点,饮料,蜜线,罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤,烧菜,炖肉,熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。本锅采用冷冲压球形封头,能够承受0...

    2020-09-16
  • 杀菌釜有哪些类型?

    一、从控制方式上分有四种:1、手动控制型:所有阀门和水泵均由手动控制,包括加水、升温、保温、降温等工序。2、电气半自动控制型:压力由电接点压力表控制,温度由传感器(pt100)和进口温控仪控制(精度为±1℃),降温过程由人工操作。3、电脑半...

    2020-08-27
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