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  • 肉制品为什么要高温杀菌

    杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为...

  • 罐头杀菌锅对罐藏食品加工企业有重要意义

    罐头杀菌锅采用预先设置杀菌效果(F值)来控制整个杀菌过程,使杀菌效果变得直观、可控,且保证了每杀菌批次的杀菌效果,不再受升温温度和产品体积影响,实现食品“商业无菌”的标准化生产。对于罐藏食品加工企业有着重要的实际意义...

    2022-10-25
  • 杀菌锅为食品安全助力护航

    随着人们生活水平的提高,食品质量的定义不仅限于色、香、味、形的要求,还包括食品的安全性、营养性和功能特性。食品安全是食品质量的第一要素。食品加工厂也密切关注这些问题。工作环境应干净整洁。只有当所生产的食物质量很好时,人们才会喜欢它,并满怀信...

    2022-10-10
  • 杀菌锅从控制方式上分为四种

    在食品高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学...

    2022-09-27
  • 罐头杀菌锅使用反压力杀菌

    杀菌锅是利用饱和蒸汽或高温热水对食品罐头进行热处理的压力容器。杀菌锅根据不同的产品选择不同的杀菌方式,简单分为水浴式杀菌,蒸汽式杀菌,喷淋式杀菌。近几年随着食品行业的飞速发展,杀菌锅成了食品厂不可缺的设备。一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热...

    2022-09-23
  • 全自动双层水浴式杀菌锅的选型要从这几个方面入手

    全自动双层水浴式杀菌锅适用于食品加工工艺杀菌工序,在大多的食品企业杀菌的很关键的一步。杀菌锅是为延长食品的保存期,需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌,既杀灭食品中可能的致病菌,又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。全自动双层水浴式杀...

    2022-08-27
  • 说一说杀菌锅和夹层锅的区别

    杀菌锅适用于食品加工工艺杀菌工序,在大多的食品企业杀菌的很关键的一步。杀菌锅是为延长食品的保存期,需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌,既杀灭食品中可能的致病菌,又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。夹层锅主要由锅体和可倾架或撑角组成...

    2022-08-25
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