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  • 肉制品为什么要高温杀菌

    杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为...

  • 选择全自动杀菌锅要掌握的知识有哪些

    全自动杀菌锅采用模拟温度控制系统根据不同食物对灭菌条件设计行动设定要求,而且随时可设定升温、饮料杀菌锅保温和冷却程序,食品高温杀菌锅这样的目的是保证使每一种食品均可在佳状态下进行灭菌,肉制品杀菌锅通过短时间高温杀菌从而避免了在相同高温高压饮...

    2020-06-26
  • 来说说清洗高温高压杀菌锅的注意事项有哪些

    我们都知道,高温高压杀菌锅在使用过程中总会留下一些污渍,若没有及时处理,润鲁杀菌锅内部不会有影响,但外部积累多了后则很容易滋生细菌,虽对有包装的产品不会产生影响,但有可能会减少一点点设备的使用寿命,因此,我们需要关注其清理的事项,清理干净总...

    2020-06-16
  • 旋转式杀菌釜的工作原理及特点

    旋转式杀菌釜的基本原理:食品在装置内连续缓慢回转,使其热传递更迅速均匀,缩短了杀菌的时间,有效的避免了食品周围产生过热、焦糊现象。温度控制系统可灵活的根据不同包装物的特点进行自动控制,压力控制系统配合标准模式自动调整压力,防止容器的变形和破...

    2020-06-11
  • 热水回转式杀菌锅的工作步骤

    热水回转式杀菌锅的工作步骤:①软化水罐满水。②凉水箱满水。(打开冷水罐的手动阀门,打开降温泵的排空塞,将泵体内的空气排尽,防止降温泵工作时抽空,导致降温时水位不能及时打入罐内)③电源三相四线有电。④储气罐压力达到0.8Mpa左右,控制电磁阀...

    2020-06-11
  • 使用罐头杀菌锅要注意的事项

    罐头杀菌锅从杀菌锅罐体上可以分为单罐杀菌锅、双层杀菌锅、双锅并联杀菌锅、三锅串联杀菌锅、旋转式杀菌锅等,从杀菌锅方式上可分为水浴杀菌锅、喷淋式杀菌锅两种杀菌方式,根据不同产品进行不同时间的杀菌,达到完全杀掉细菌的目的。广泛适用于肉制品、奶制...

    2020-05-25
  • 肉制品杀菌锅的使用注意事项

    1.接通配电盘开关,确认电压在380V±10%范围内:如果无法接通请检查供电电压。状态选择开关放在运行位置,启动击活控制,如果无法击活,请检查报警提示并排除故障。2.打开与控制盘有关的压缩空气截止阀并使得压力保持一个平衡的状态...

    2020-05-20
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