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  • 肉制品为什么要高温杀菌

    杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为...

  • 喷淋式杀菌方式和传统高温高压杀菌有什么区别

    全自动喷淋式杀菌锅样本的高温高压杀菌技术可有效预防食品安全事故的发生,从这个层面来说,需要食品杀菌设备研制企业和食品生产企业的互相配合,以帮助我国的肉制品企业健康、快速的发展。随着科技的不断发展,新的有害化学物质、微生物的出现,食源性病原体...

    2022-03-10
  • 全自动杀菌锅的工作原理是什么?

    全自动杀菌锅主要用于食品加工过程中的杀菌,在不破坏食品有益菌的同时保证有害菌的彻底消灭,使食品能够正常被人类食用,并能够持久保鲜,增长食品保质期限。食品罐头杀菌锅是主要用于食品罐头加工中的杀菌清毒设备,操作简便、运作成本低廉。全自动杀菌锅是...

    2022-02-15
  • 喷淋杀菌锅的特点是什么?

    喷淋杀菌锅采用高温,高压热水的原理,作多种食品的高温,快速杀菌处理,食品在装置内连续缓慢回转,使得热传导更迅速更均匀,缩短杀菌时间,从而达到高温、短时杀菌效果,稳定产品品质,广泛应用于休闲食品,肉类、蛋品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产...

    2022-02-15
  • 介绍高温高压杀菌锅的灭菌计算公式

    在高温高压杀菌锅的过程中,需要使用灭菌锅设备来延长产品的保质期。虽然许多食品加工厂希望延长保质期,但他们总是担心产品口味和颜色的变化。此时,他们需要使用灭菌配方。由于不同的产品对灭菌过程有不同的要求,需要不同的灭菌公式来表示。一般的灭菌公式...

    2022-01-24
  • 一文带你了解什么是食品杀菌

    食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象,通过对引起食品变质的主要因素—微生物的杀菌及除菌,达到食品品质的稳定化,有效延长食品的保质期,并因此降低食品中有害细菌在存活数量,避免活菌的摄入引起人体(通常是肠道)感染或预先在食品中产生的...

    2022-01-19
  • 使用高温高压杀菌锅时如何避免物品损坏

    高温高压杀菌锅是一种食品加工行业常见的杀菌锅炉,适用于各种肉制品、饮料制品、休闲食品等真空包装食品的加工灭菌,下面就跟随晶泰小编一起来看一下我们在使用其设备时应该如何进行正确的操作方式。高温高压杀菌锅原理是通过在锅内底部注入蒸汽与锅内工艺水...

    2021-12-29
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