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肉制品杀菌锅的基本知识

点击次数:361  发布时间:2019-05-06
 肉制品杀菌锅:食品从制作到消费者入口中间很重要的一个程序是就是食品杀菌环节,灭菌效果好才能延长食品保质期,保证食品营养成分和口感,从而让消费者吃得放心吃的舒心。诸城中远系列肉制品杀菌锅具有杀菌效率高,热分布均匀、热穿透性高、温度压力自动控制程度高等特点。肉制品杀菌锅锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,设计快开门联锁装置,外型精致美观,自动焊接质量高,安装操作便捷,性能安全可靠,中远肉制品杀菌锅是广大食品加工企业理想的选择。 
肉制品杀菌锅优点:
1、整个过程中避免了产品与空气接触,锅内不存在空气冷团,优化的循环水系统,保证釜内热分布均匀。  
2、平滑温和但快速的冷却,避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产生  3、低噪音,创造安静、舒适的作业环境。  4、热水储存在上罐,产品升温阶段非常迅速。  
5、整个生产过程中都有水浸泡产品,从而产生浮力,大大降低了包装材料的破坏。  
6、完全被水浸没,温度能从渗透到产品中。  7、热水能够重复使用,降低能量消耗,节省能源。 
肉制品杀菌锅的原理构造
1、容积:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式:分可倾式、立式结构,按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质:①内锅体不锈钢(SUS304),夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆;②内外全不锈钢。
4、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗。
5、搅拌转速:36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速);搅拌桨形式:普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。
6、支脚形式:①立式锅体:三棱锥形式、圆管式;②可倾式锅体:槽形支架式。
7、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。
8、可倾式蒸煮锅体可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。
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